Cartes & Menus

Terrine de foie gras brioche maison, hareng fumé et purée de pomme verte

+6€

Soupe de poissons, chorizo, parmesan, croûtons

Pâté de campagne, compoté de chou rouge et caviar d’aubergine

Émietté de chaire d’araignée de mer, avocat, concombre, avocat, crumble de parmesan et gelée de bouillabaisse

Maquereau grillé, Estouffade de blette au lard

Poireaux grillés, sauce romesco, œuf mollet et jus corsé

Terrine de queue de boeuf au cornichon est câpre, salade de lentilles à l’estragon

+ 4€

Bavette d’angus, sauce au vin rouge, purée de pommes de terre, roquette et parmesan

Saumon label rouge, sauce raifort, riz pilaf safrané, tombé d’épinard et champignons

Filets de canette, sauce grand veneur, purée de céleri , endives et cresson

Callos à la madrileña (tripes à la madrilène et pois chiches)

Ris de veau du cœur, sauce perigueux, purée de pomme de terre et artichauts à la barigoul

+16€

Paris Brest

Comte, Sainte-maure et Bleu d'auvergne gelée de cidre, noix

Crème de citron, compote de coing, mousse au fromage blanc et spéculos

Crème caramel et chantilly

Mont blanc

Suprême d’agrumes, gelée de Campari à l’orange et sorbet