菜单

Entrée + Plat + Dessert

Pressé de faisan et foie gras, salade de lentilles à l'Escabéche

+6€

Ormeau du Trégor, ail et persil

+10€

Emietté de tourteau, avocat, concombre, gelée de bouillabaisse, galette de sarrasin

Terrine de lièvre, foie gras et pistache

Parmentier de boudin noir, sauce au lard fumé, roquette

Coquilles st Jacques gratinées au beurre maître d’hotel, purée de carottes et amandes

+8€

Bolognaise de sanglier

+ 6€

Saumon label rouge à l'oseille, riz safrané, tombée d'épinard et champignons

Lièvre à la royale, foie gras poêlé, gnocchis maisons

+20€

Bavette de bœuf Angus, pommes grenailles et sauce au vin rouge

Comte, Sainte-maure et Bleu d'auvergne gelée de cidre, noix

Poire Belle Hélène

Mont blanc

Crème brulée au chocolat, macaron et glace chocolat , crumble de cacao

Panacotta au lait de coco, crème anglaise à la pistache, compote de papaye

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert