CHEZ MICHEL

room_service

ΜΠΙΣΤΡΟΠΟΥΝΚ !!!!! επίσης "Αφαιρέστε"


Κρέμα κολοκύθας, ζαμπόν, κάστανα, κρουτόν. Παιχνίδι πατέ, κομπόστα κόκκινου λάχανου. Όστρακα από Honfleur, πουρέ καρότου. Πουτίγκα ρυζιού σε στυλ γιαγιά .

Τσετ Μισέλ . Ένα εμβληματικό μέρος του δημοφιλούς Παρισιού, κρυμμένο στη σκιά της εκκλησίας Saint-Vincent de Paul, σε απόσταση αναπνοής από το Gare du Nord, το οποίο αντικατοπτρίζει την ιστορία της παρισινής δυσπιστίας. Το 1939 γεννήθηκε υπό την ηγεσία του σεφ Michel Malapris. Αναλήφθηκε το 1975 από έναν άλλο Michel, Michel Tounissoux, και έπειτα από τον Thierry Breton το 1995. Μέχρι το 2015 όταν ο ιαπωνικός σεφ Masahiro Kawai που ονομάζεται «Masa» ανέλαβε τις εγκαταστάσεις.

Ψαρόσουπα, chorizo, κρουτόν. Sobrasada, τηγανητό αυγό, πουρέ κυδώνι. Άγριο φυτώριο από Trégor, σκόρδο και μαϊντανό. Κιγκ χα Φαρζ. Γλυκό ψωμί με τρούφες. Παρίσι Μπρεστ.

Το πνεύμα του σπιτιού δεν έχει αλλάξει από τη δημιουργία του. Μια γενναιόδωρη, σιγοβράστη, ζεστή, τοπική και κοινόχρηστη κουζίνα - μια κληρονομιά που διεκδικεί ο Chef Masa. «Θα ήθελα να αναδημιουργήσω την κουζίνα της γιαγιάς μου που μαγειρεύει πιάτα στο χωριό της στα Νιιγκάτα», μια επαρχία στη βόρεια Ιαπωνία. Ωστόσο, είναι μόνο το πνεύμα της μαγειρικής μιας γιαγιάς… γιατί η κουζίνα εδώ είναι πιστή στο παραδοσιακό γαλλικό μητρώο. Συνοδευόμενος από μερικά πιάτα της Βρετανίας, του Τόκιο και της Ισπανίας, σε φόρο τιμής στους δασκάλους που το εκπαίδευσαν στην Ιαπωνία, την Ισπανία και τη Γαλλία. Ο Masa ήθελε επίσης να διατηρήσει στο μενού μερικά πιάτα Breton από τον προκάτοχό του Thierry Breton (όπου παίρνει πάντα το ψωμί του). Αρκεί να πούμε ότι το μενού παρέχεται καλά ...

Θρυμματισμένο καβούρι, αβοκάντο, αγγούρι, ζελέ αστακού. Κουβέρτα μοσχάρι, ντεμοντέ λαχανικά, ρύζι πιλάου. Hare a la royale, παν τηγανισμένα φουά γκρα, νιόκι. Δαμάσκηνα σε κόκκινο κρασί, τούρτα Σαββατοκύριακου .

Ανυπομονούμε την άφιξή σας και σας ευχόμαστε καλή όρεξη.


Ώρες λειτουργίας

access_time

Δ - Σ

11:30 - 14:00 16:30 - 19:00

Κυριακή

Κλειστό