Cartes & Menus

Terrine de foie gras brioche maison, hareng fumé et purée de pomme verte

+6€

Soupe de poissons, chorizo, parmesan, croûtons

Fricassée de chanterelles , œuf mollet

+6 euros

Émietté de chaire d’araignée de mer, avocat, concombre, avocat, crumble de parmesan et gelée de bouillabaisse

Maquereau grillé, Estouffade de blette au lard

Bavette d’angus, sauce au vin rouge, purée de pommes de terre, roquette et parmesan

Cabillaud poêlé, soupe minestrone, boudin noir et pois chiches

Perdreau rouge, sauce moutarde à l’ancienne, chou au lard,foie gras et marron

+6€

Coquille st jacque, beurre maître d’hôtel, purée de carotte et amande

+10€

Bolognaise de sanglier, gnocchi et noix

+6€

Rôti de veau, jus corsé au romarin, gratin dauphinois au lard fumé et sucrine

Lièvre à la royale, foie gras poêlé, gratin de topinambours

+20€

Comte, Sainte-maure et Bleu d'auvergne gelée de cidre, noix

Paris Brest

Vacherin à la poire belle hélène, sauce au chocolat, amande et glace miel