Græskarcreme, skinke, kastanjer, croutoner. Vildtpostej, rødkålskompot. Honfleur kammuslinger, gulerodspuré. Risengrød i bedstemors stil .
Hos Michel . Et emblematisk sted i det populære Paris, der lurer i skyggen af Saint-Vincent de Paul-kirken et stenkast fra Gare du Nord, som afspejler den parisiske bistronomis historie. Det blev grundlagt i 1939 under ledelse af kokken Michel Malapris. Det blev overtaget i 1975 af en anden Michel, Michel Tounissoux, derefter af Thierry Breton i 1995. Indtil 2015, hvor den japanske kok Masahiro Kawai kendt som "Masa" overtog stedet.
Fiskesuppe, chorizo, croutoner. Sobrasada, spejlæg, kvædepuré. Vild Trégor abalone, hvidløg og persille. Kig ha farz. Sødkager med trøfler. Paris Brest.
Ånden i huset har været uændret siden dets oprettelse. Et generøst, kogt, varmt, lokalt og fælles køkken – en arv, som kokken Masa hævder. "Jeg vil gerne genskabe min bedstemors madlavning, som lavede retter i hendes landsby i Niigata", en provins i det nordlige Japan. Det er dog kun ånden i en bedstemors madlavning... for køkkenet her er tro mod det traditionelle franske register. Ledsaget af nogle bretonske, Tokyo og spanske retter, som hyldest til de mestre, der trænede ham i Japan, Spanien og Frankrig. Masa ønskede også at beholde nogle bretonske retter fra sin forgænger Thierry Breton (som han altid tager sit brød fra) på menuen. Det er tilstrækkeligt at sige, at kortet er godt leveret...
Smuldret krabbe, avocado, agurk, hummergelé. Kalveblanquette, gammeldags grøntsager, rispilaf. Hare à la royale, stegt foie gras, gnocchi. Svesker i rødvin, weekendkage .
Vi afventer din ankomst med stor glæde og ønsker dig god appetit.
12:00 - 13:30 19:00 - 21:30
Lukket